Marsipan

250 g mandler
250 g melis
1 eggehvitte
3 dråper sitronsaft

Skåld mandlene i kokende vann.
Hell av vannet og fjern skaldet mens mandlene fortsatt er varme.
Legg mandlene til tørk på et mat-/bakepapir og la de tørke en dag. Vend på de innimellom
Mal madlene med en mandelkvern (gjerne flere ganger hvis finere marsipan ønskes).
Sikt melisen og bland det sammen med mandlene. Tilsett eggehvitten og sitronsaften.
Elt sammen til deigen er god og fast (den er veldig smuldrete først, men blir seigere). Tilsett eventuelt mer eggehvitte hvis deigen er smuldrete selv etter "mye" elting.
Pakk inn i plastfolie og la hvile et par timer i kjøleskap før den benyttes.

Basert på oppskrift funnet på godt.no.

Back to recipies.

Back to main page.